Nostalgia Di Mahligai Fantasi

(rendang daging) bila balik kampung..mesti laa ke dapur bantu mak mertua apa-apa yang patut..biasa laa..saya asistant aje..bantu potong-potong dan apa-apa yang patut laa.. 1kg daging / 1 ekor ayam 1/2 kg santan 8-10 biji bawang kecik - mayang 4 ulas bawang putih - mayang 2 inci halia - mayang 15-20 biji cili padi (+-) tumbuk 4 btg serai - racik serong, halus-halus dan ramas-ramaskan 4 helai daun kunyit - racik halus 2 sb kerisik 2 sb cili kering (+-) 1 sk serbuk kunyit (+-) Garam secukup rasa Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit..lepas tu santan ambil separuh saja buat santan cair dan masak hingga empuk..bila daging sudah empuk baru lah masukkan santan pekat dan daun kunyit..perasakan garam secukupnya..biarkan berkuah sikit..siap.. ** kalau buat rendang ayam..santan masuk je terus semua sebab ayam cepat masak lembut    (rendang ayam)

kali nak kongsi resepi cendawan kukur..tak pernah makan cendawan kukur ni..kali pertama nak merasa..jom masak.. cendawan kukur - ikut suka banyak mana Cendawan di buang serdah-serdak batang pokok..rendam dan cuci bersih-bersih..bilas dan perah..masukkan ke dalam periuk.. 1 - 2 biji bawang kecik - tumbuk 15 - 20 biji cili padi - tumbuk 1 inci kunyit hidup - tumbuk 1 helai daun kunyit - simpul 1 btg serai - ketuk 1 - 2 keping asam keping Santan (sebijik kelapa) air dan garam secukupnya masak atas api sederhana..bila dah gelegak..masuk kan telur sebijik-sebijik.. 3 - 4 biji telur ayam   biar lama sikit baru di kacau-kacau..kang kacau awal-awal..hancur lebur plak telur-telur tu..biarkan telur ade berketul-ketul sikit..masukkan telur sampai habis..